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La importancia de la sostenibilidad en los hoteles se manifiesta en el modelo de análisis y evaluación HES®. Hoteles Eficientes Sostenibles® es referencia fundamental para aquellos alojamientos y sus responsables que entienden el presente y futuro de la empresa, y de todos los que participan en ella, como el vínculo que les une desde su interior con el entorno que les rodea, produciendo beneficios para todos.
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HES = FORMACIÓN = MEJORA CONTINUA
La norma HES® tiene tres etapas fundamentales que deben seguirse de forma ordenada:
1. Formación, es decir, el contenido de HES® debe entenderse como un elemento para la educación que elimine las barreras de un pensamiento y forma de actuar que corresponde al pasado. Se considera como el primer paso fundamental de la organización que mira hacia el futuro y debe ser comprendido y asumido de forma general y, de manera particular, en cada puesto de trabajo, de acuerdo a los principios del desarrollo sostenible. Es la transformación que modifica el comportamiento interno de la empresa para integrarse en la comunidad, local y global.
2. Evaluación con Especialistas. El objetivo es comprobar y corregir aquellos indicadores que no están valorados o entendidos de forma correcta y que no cumplen con la norma. Esta Evaluación dará lugar a un Informe con un Plan de Mejoras, estableciendo prioridades.
3. Certificación o última etapa. En este caso el objetivo es certificar de forma voluntaria el Hotel si cumple la Norma después de la Auditoría correspondiente cuyo proceso requiere una mayor profundización y exigencias.
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En la Certificación se consideran tres niveles: Bronce, Plata y Oro, de acuerdo al cumplimiento de lo que se establece como sostenibilidad básica (nivel Bronce).
Los niveles Plata y Oro representan un mayor avance y concienciación aplicada del desarrollo sostenible.
A los tres meses de Certificado el Hotel, se realizará una visita de comprobación sin coste y, durante el año, el Hotel tendrán una "línea abierta" PARA CUALQUIER CONSULTA relacionada con la Certificación.
La experiencia nos indica que la clave para el cumplimiento de la Norma está en la FORMACIÓN, etapa que consideramos imprescindible y que afecta al conjunto de la empresa. No se trata de rellenar muchos documentos, el objetivo es por qué debemos asumir la sostenibilidad..., simplemente, beneficia a todos, beneficia la planeta.
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